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          學子們備考太燒腦,給你最全的營養餐

          文章出處:濟南舜泰餐飲責任編輯: 人氣:發表時間:2017-06-04 09:53:04

            身體是革命的本錢,所以在備考這條充滿艱辛的路上,小編特別希望你也能照顧好自己的身體。當然了一日三餐的營養一定不能少,快去準備一頓美味又營養的營養餐吧~

          早餐要營養

          備考的同學需要一些補腦的食物。所以早餐應當以合理營養和平衡膳食為指導,根據人類的消化吸收生理特點和個人口味,進行合理設計,早餐食譜中各種營養素設計量一般占全天供給量的30%左右。五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的原則,每天早餐應盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點,早餐也要經常換著花樣做,制作上要細軟,清淡,以一句話概括兩種主食一份菜,一個雞蛋加杯奶。


            兩種主食。主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多,一餐以50100克為宜。要求有米有面,有稀有干,有成有甜,主食和餐點各一種。

          主食可制作燕麥粥、雜糧粥、小米粥、白粥等;餐點可選菜包、花卷、豆包、雞蛋面餅等。一個雞蛋:可制作成水蒸蛋、炒蛋、荷包蛋、煮雞蛋等。一杯奶:可選擇牛奶、酸奶或豆奶。一碟小菜:芹菜香干絲、玉米粒、西蘭花、胡蘿卜等以水煮為佳。一個水果:蘋果、橙子、獼猴桃、黃瓜、香蕉、小番茄等。如喜歡西式餐點可制作面包、培根煎蛋三明治等。盡量不吃或者少吃以下食物:油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便面、碳酸飲料、汽水等。

          午餐要豐盛


           備考需要高強度的學習的,所以經過上午緊張的學習,體內的熱量和各種營養素消耗較大,很多人都會覺得用腦很多而且容易餓。

          這時候一份營養的午餐對考生而言實在是重中之重,中餐要提供充足的能量和各種營養素,能為午后學習及考試活動提供能量及營養儲備,同時要防止暴飲暴食,以免加重胃腸負擔,對健康不利,吃得過飽可使大腦靈敏度降低,影響考試發揮。


           午餐能量是主導。午餐能量和各種營養素的供給應占全日供給量的40%左右。并且要保證優質蛋白質的攝入。優質蛋白質富含于動物性食物和豆類食物中,所以,復習考試期間可多選用魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等。少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。推薦的食譜為海帶燉排骨一份,香菇炒油菜一份,涼拌苦瓜絲一份,冬瓜丸子湯一份,米飯一份。


           海帶燉排骨可以加一些胡蘿卜一起燉,胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,在人體中可以轉換為維生素A,其不但能夠保護視力,而且是強有力的抗氧化劑,能夠很好地保護機體細胞,當然也包括腦細胞;冬瓜丸子湯中的丸子可以是鮮魚丸,也可以是雞肉丸或者豬肉丸,湯里還可以放一些蘑菇和豆腐;
           米飯可以是二米飯(大米、小米),也可以是紅薯飯、紅豆飯,還可以是玉米飯(大米加上少許細玉米渣)。營養是體力勞動和腦力勞動的物質基礎。家長要做好后勤工作,安排好孩子的飲食營養。

          晚餐不油膩

           無論如何晚餐要吃少的原則絕對不能變,別因為擔心太累而開夜車加油。如此做法只會導致我們胃腸不適,而且血液過久地積存于胃腸道內,還會造成大腦缺血缺氧,導致大腦遲鈍、記憶力下降。奮戰了一天,如何制作一份健康營養的晚餐以安寧心緒?


           晚餐的消化很重要。經過一整天的緊張考試,考生已經感到很疲憊,晚餐時間不宜太晚,在6點到6點半比較合適。晚餐要適量,不能太飽也不應太少。菜飯應當清淡、易消化。晚餐能量和各種營養素的供給應占全日供給量的30%左右。推薦的食譜為清蒸魚一份,五香醬鴨一份,蒜蓉菠菜一份,拌腐竹一份,金銀卷一份,綠豆湯一份。


           五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等,吃兩三塊即可,不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下,去掉草酸,菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等;拌腐竹里可以加一點兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜等蔬菜,這樣不但補充了維生素,還增加了膳食纖維:金銀卷則是用面粉和玉米面做的,上籠屜蒸的時候可以在金銀卷上放些紅棗、核桃仁、松子仁,這樣能大大增加金銀卷的美味。

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